今日の昼食は『黒米ごはん』。

薬膳料理の一種で、黒米に含まれるアントシアニンが食欲の増進や血行を良くする、滋養強壮などにも良いと言われています。

白米にまぜて炊くと、お赤飯のように小豆色になり、彩りも良く、春らしく華やかな雰囲気にもなりますね。

健康にも良いし、目で楽しむこともできて、もちもちした食感が利用者さんにも好評でした。